くるみ工房

母の日ケーキ

2012/05/13 (日) カテゴリー/日常

GWから不安定な空模様が続き、小学校の遠足は一度延期になり、
翌週の予備日も怪しい雲行き・・・

きっとあちこちの家で、てるてる坊主が吊るされた事でしょう。

その甲斐あって、帰路やや小雨に降られながらも
無事遠足が終了したのでした。
長い距離を頑張って歩きました！

さて、この日曜日は爽やかな晴天になりました。
くるみ家はお弁当を持ってサイクリング

です。

そして忘れてはいけない、今日は母の日。
最近やっとジェノワーズがそれらしく焼けるようになりましたので、
苦手なデコレーションを施し、母の日ケーキにしました。

母の分、私とみんなの分、あっという間に完売です。

もう少しキメを細かく仕上げたいな～。まだまだ修行。がんばります！！

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酵母のオレンジパウンドケーキ

2012/05/08 (火) カテゴリー/メニュー

自家製酵母でお菓子が作れることは時折ふれておりますが、

今日は「オレンジパウンドケーキ」をご紹介します。

個人的には「レモンパウンド」が大好き。
さっぱりと食べ過ぎてしまうのが難点でして・・・
酸味が少ないこのオレンジがベターです。

カット断面は、パン酵母で膨らませたとは思えない
きめ細かさです。しっとり、そしてどっしりです。

そして自家製酵母初心者が陥りがちな「あれ」に朗報が。
レッスンを受けた方だけが分かります。ふふふ。

実は今朝、「午後クラフトの集まりがあるから、お茶がてらどう～？」
という嬉しいお誘いがあり、手土産に何か作ろうかな～と思いついたのが
このオレンジパウンドです。そうです、「間に合う」のです。

ちなみに私はクラフトはやりません。「お茶」と「お話」が目的で（笑）

では、今から出かけて参りまーす

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今年のGW

2012/05/06 (日) カテゴリー/日常

天候不順なGWでした。
それでも光城山へ花見登山

、
こだまの森の巨大迷路

などなど、
お出かけも出来ましたし・・・

気になっていた自宅２階の大掃除も

晴れ間をみつけては、生徒さんから頂いた椎茸を干して干し椎茸が完成～。

いろんな事ができた連休でした。

メニューの試作、改良も忘れてはなりません。
ベリーのクラフティの最終調整がやっと出来ました。

いよいよ明日から通常の生活が再開です。
まだ花粉のせいで不眠症ですが、頑張ります！！

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自家製酵母で作るフルーツケーキ

2012/05/02 (水) カテゴリー/メニュー

GW後半に入ろうとしています。雨です。

こんな日はゆっくりパンやお菓子を焼きましょう。

酵母は元気です。今、くるみ工房で育っている酵母は
梨（昨年１０月～）、レーズン（先月～）、ホシノ（先日～）、
そして酒種（６年前～）の４種類です。

一番量の多いレーズン酵母で、フルーツパウンドケーキを焼きました。

ラム酒漬けドライフルーツは、シュトレンの残りです。
シュトレンと言っても昨年クリスマスの時のではないですよ。
くるみ工房ではクリスマスでなくても、シュトレンを焼くのです（笑）

酵母はパンだけでなく、こういったお菓子も作れます。
他にはワッフル、蒸しパン、クッキーやビスケット、スコーンなど。

でもやっぱりコレです。リュスティック